花粉(はなこ)とは、打ち粉に使われるそば粉のこと

花粉(はなこ)とは、打ち粉に使われるそば粉のこと

打ち粉には、一般的に一番粉が用いられます。

 

打ち粉専用に使われる粉を別名「花粉」と呼びます。

 

花(はな)とは、「初」(はつ)が語源とも言われます。

 

そばの実を製粉する時、初めに挽きだされて来る、

そば粉を『花粉(はなこ)』といいます。

 

https://www.jittome-academy.jp/

信州そば手打学校・実留アカデミー

そば打ちと日本料理の職人養成所

専任講師・丸山実留

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