そばを茹でると短く切れてしまうのです。

186そば打ち「一日入門コース」実留アカデミー

そばを茹でると短く切れてしまうのです。

 

茹でると短く切れてしまうのには

三つのパターンがあります。

 

①そばそのものに原因がある

 

②保管方法に問題がある

 

③茹で方が悪い場合があります。

 

http://www.maruyama-jittome.com/

信州そば手打学校・実留アカデミー

そば打ちと日本料理の職人養成所

専門講師・丸山実留

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