2019年10月28日 / 最終更新日時 : 2019年10月28日 丸山実留 ブログ そば・ビジネスの市場 そば・ビジネスの市場 【運営がシンプル】 外食産業未経験者の法人・個人でも、 訓練次第で運営ができる。 実留アカデミーでは訓練をめざします。 そば、だけに集中すれば、オペレーションが 簡単になり短期訓練でア […]
2019年10月27日 / 最終更新日時 : 2019年10月27日 丸山実留 ブログ そばビジネス・現状と今後の課題 そばビジネス・現状と今後の課題 未来の時流に沿った店舗 蕎麦ビジネスは不景気ほど好調になるが・・・ 少子高齢化・省エネ、エコ・食材費の値上がり 女性の消費マーケットの拡大、健康志向、自家製麺   […]
2019年10月26日 / 最終更新日時 : 2019年10月26日 丸山実留 ブログ 蕎麦専門店の道を考えます。 蕎麦専門店の道を考えます。 ⦿成功する店を作るには、店の使命、 コンセプトを明確にする事です。 ⦿蕎麦店の本質を理解し、目的を明確に する事です。 ⦿お客様に焦点が合わないと成功 […]
2019年10月25日 / 最終更新日時 : 2019年10月25日 丸山実留 ブログ 箸の文化 いつ日本に箸の文化が伝わったか！！ 食育と文化 箸の文化 いつ日本に箸の文化が伝わったか！！ 遣隋使がそれまで日本では、使われていない 箸の文化を取り入れた‼️ 日本は、野蛮な国ではない‼️箸を使って食事を している。 朝廷が […]
2019年10月24日 / 最終更新日時 : 2019年10月24日 丸山実留 ブログ そば屋さんを繁盛店にする方法と「こだわり」の秘訣は！ そば屋さんを繁盛店にする方法と「こだわり」の秘訣は！ 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か！！ 繁盛店をつくるための秘訣とは！！ 蕎麦は日本人に好まれ、技術的に腕を 磨く場所・学 […]
2019年10月23日 / 最終更新日時 : 2019年10月23日 丸山実留 ブログ そば店・学ぶべきことは、店の特長をとらえる事の出来る目を養う そば店・学ぶべきことは、店の特長をとらえる事の出来る目を養う 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か！！ 先ずは真似る（成功店）・自分のこだわり （自店舗）に変える。 成功店の真似 […]
2019年10月22日 / 最終更新日時 : 2019年10月22日 丸山実留 ブログ そば店・脱サラ・アマチュアの発想が人気店を作り出している！！ そば店・脱サラ・アマチュアの発想が人気店を作り出している！！ 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か！！ 脱サラ・アマチュアの発想が人気店を 作り出している。 蕎麦職人と同じ土俵に […]
2019年10月21日 / 最終更新日時 : 2019年10月21日 丸山実留 ブログ そば店・店頭に『石臼自家製粉・手打蕎麦』と大きく掲げてみる！ そば店・店頭に『石臼自家製粉・手打蕎麦』と大きく掲げてみる！ 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か！！ 誰でも手軽に自家製粉をできる時代に なりました。 もし石臼で自家製粉を […]
2019年10月20日 / 最終更新日時 : 2019年10月20日 丸山実留 ブログ 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か！！ 飽食化した日本、自分たちの周りには様々な食材や食品が/// 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か！！ 【蕎麦と日本人】 飽食化した日本、自分たちの周りには様々な 食材や食品が溢れ、海外の珍しい […]
2019年10月19日 / 最終更新日時 : 2019年10月19日 丸山実留 ブログ 手打そば屋さんの開業が盛ん・繁盛店にする方法は！ 手打そば屋さんの開業が盛ん・繁盛店にする方法は！ そば屋さんを繁盛店にする方法とは何か！！ 今、手打そば屋さんの開業が盛んです。 定年退職後に始める方もいますが、最近は 30～40代が増えています。 & […]
