2019年3月22日 / 最終更新日時 : 2019年3月23日 丸山実留 ブログ 第1部 その５・今後の開業を目指すためのヒント、実留そば学校！！ 第1部 その５・立地条件 【美味い手打の蕎麦店を始めれば、 直ぐにお客が入る】 と言う発想は止めてください。 どんなお客様をターゲットにするか！ 郊外店ならば、六割は地元客・あとの 四割は地元 […]
2019年3月21日 / 最終更新日時 : 2019年3月23日 丸山実留 ブログ 第1部 その４・開業資金はいくら必要か、気持ちに余裕を持って開業 第1部 その４・開業資金はいくら必要か？ 開業資金はおよそ200～300万円位で始める 人もいれば、2,000～3,000万円掛ける人も います。 それくらいの差があります […]
2019年3月20日 / 最終更新日時 : 2019年3月22日 丸山実留 ブログ 第1部 その３・開業を目指す人への注意点、他の場所では学べません 第1部 その３・開業を目指す人への注意点 学校≪実留アカデミー≫を出てからが本当の 勝負です。 一般的な蕎麦教室や学校では、多くても10人 前位の蕎麦しか打ちません。 &n […]
2019年3月19日 / 最終更新日時 : 2019年3月23日 丸山実留 ブログ 第1部 その２・どんな店にして行くか・確固とした計画を構築する！ 第1部 その２・研修・見習い・修業 蕎麦学校≪実留アカデミー≫で基礎を学び、 実店舗・系列の店舗（富蔵家・蕎実亭・千本桜） の店舗で経営の実務や営業のノウハウを身 に付けてください。 若い人でも […]
2019年3月18日 / 最終更新日時 : 2019年3月23日 丸山実留 ブログ 第1部 その１・蕎麦学校・≪実留アカデミー≫で、プロの技術を！！ 第1部 その１・蕎麦打ち技術の習得 蕎麦店の開業を目指す人は、先ずは蕎麦打ち 技術の習得が先決です。 蕎麦好きで自己流で学んだ方、蕎麦打ちに 自信がある人でも、開業までに一度は 蕎麦学校≪実留 […]
2019年3月17日 / 最終更新日時 : 2019年3月17日 丸山実留 ブログ 最近とくに人気のある蕎麦の食べ方 ≪おろし蕎麦≫ があります！！ 最近とくに人気のある蕎麦の食べ方 ≪おろし蕎麦≫ があります！！ 蕎麦の上にたっぷりと大根おろしを 載せて、ぶっかけ風にして提供します。 もりそばと同じように、そば猪口に 入れて提供することもあります。 薬味には花鰹・長 […]
2019年3月16日 / 最終更新日時 : 2019年3月16日 丸山実留 ブログ 信州上田店「手打そば処、千本桜」にて冬季限定商品・間もなく終了！ 冬季限定商品・間もなく終了！ 冬季限定「鍋焼きそば」のご案内です。 お値段は・945円（税込） 食材は『だし昆布として（日高昆布） ・白菜・長ネギ・エノキだけ・しめじ』 （投じそば・お煮かけそば）の要領です。 一煮立ちし […]
2019年3月15日 / 最終更新日時 : 2019年3月15日 丸山実留 ブログ 手打そば店も時代の変革に・こんな時代だから大きなチャンスあり！！ はじめに！！ 手打そば店も時代の変革に来ています。 蕎麦店の業界が成熟し、他の飲食店とライバルになり コンビニエンスストアと言う、ライバルもあります。 『手打そば』と言うだけで、お客様に来てもらい、 […]
2019年3月14日 / 最終更新日時 : 2019年3月14日 丸山実留 ブログ 上田地域高等職業訓練センター「技能は一生の宝」を贈る言葉に旅立ちの日 上田地域高等職業訓練センターにて本日終了式でした。 日時 平成31年3月14日（木） 午前１０時より 場所 上田地域高等職業訓練センター３階会議室 平成30年度普通課程訓練生卒業おめでとうござ […]
