2019年10月18日 / 最終更新日時 : 2019年10月18日 丸山実留 ブログ 繁盛店・お客様を考えているお店は、店内をいつも綺麗にしている 繁盛店・お客様を考えているお店は、店内をいつも綺麗にしている 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ お客様を考えているお店は、店内をいつも 綺麗にしています。 メニューが美しいのは勿論、季節の […]
2019年10月17日 / 最終更新日時 : 2019年10月17日 丸山実留 ブログ そば店・見えない処にもあえて気を配り美しく保つ・繁盛店ほど！ そば店・見えない処にもあえて気を配り美しく保つ・繁盛店ほど！ 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ 見えない処にもあえて気を配り美しく保つ、 繁盛店ほど綺麗に保つ。 人気のない店ほど、薄汚れてきます、 […]
2019年10月16日 / 最終更新日時 : 2019年10月16日 丸山実留 ブログ 蕎麦職人が一人孤立無援になってしまうことがあります。 蕎麦職人が一人孤立無援になってしまうことがあります。 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ 蕎麦職人が一人で黙々と蕎麦だけを 打ち続けていると、孤立無援になって しまうことがあります。   […]
2019年10月15日 / 最終更新日時 : 2019年10月15日 丸山実留 ブログ そば店が開店前にしなければならない重要なこと・メニューの決定 そば店が開店前にしなければならない重要なこと・メニューの決定 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ 【メニューの決定】 開店前にしなければならない重要なことは、 メニューの決定です。 お店の顔とでも言え […]
2019年10月14日 / 最終更新日時 : 2019年10月15日 丸山実留 ブログ そば店は事前リサーチ、立地の不利や不便さを売り物にしてきた！ そば店は事前リサーチ、立地の不利や不便さを売り物にしてきた！ 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ 【事前リサーチ】の続き 今迄の蕎麦屋さんは、「良い蕎麦さえ打てば 遠くからでもお客さんは来る」 […]
2019年10月13日 / 最終更新日時 : 2019年10月13日 丸山実留 ブログ そば店の事前リサーチ、一番先に立地条件を検討するのが重要！！ そば店の事前リサーチ、一番先に立地条件を検討するのが重要！！ 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ 【事前リサーチ】 これから蕎麦店を開業する場合、 一番先に立地条件を検討するのが重要課題です。   […]
2019年10月12日 / 最終更新日時 : 2019年10月12日 丸山実留 ブログ 蕎麦以外の店名に代わる程の自店舗をアピールできる特長 蕎麦以外の店名に代わる程の自店舗をアピールできる特長 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ 蕎麦以外の店名に代わる程の自店舗を アピールできる特長はあるか？ お客様の印象に残るものを […]
2019年10月11日 / 最終更新日時 : 2019年10月11日 丸山実留 ブログ そば店・自己満足にならずに、自分を客観的に見るための手がかり そば店・自己満足にならずに、自分を客観的に見るための手がかり 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ 自己満足にならずに自分を客観的に見る ためにはどのようにすればよいか！！ 美味しい蕎麦さえ出せば、お客様は […]
2019年10月10日 / 最終更新日時 : 2019年10月10日 丸山実留 ブログ 蕎麦屋さん・食べ方、一つをとっても様々有ります。 蕎麦屋さん・食べ方、一つをとっても様々有ります。 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ ≪まあまあかな？≫という言葉ほど厳しく、 怖いものはないです！ 第一印象がとても大切です。 & […]
2019年10月9日 / 最終更新日時 : 2019年10月9日 丸山実留 ブログ 蕎麦屋さん・『蕎麦つゆ』人それぞれ顔が違う様に、味覚もちがいます。 蕎麦屋さん・『蕎麦つゆ』人それぞれ顔が違う様に、味覚もちがいます。 蕎麦屋さんの必要条件とは何か！！ ≪まあまあかな？≫という言葉ほど厳しく、 怖いものはないです！ 第一印象がと […]
