そば店・見えない処にもあえて気を配り美しく保つ・繁盛店ほど!

そば店・見えない処にもあえて気を配り美しく保つ・繁盛店ほど!

 

蕎麦屋さんの必要条件とは何か!!

 

見えない処にもあえて気を配り美しく保つ、

繁盛店ほど綺麗に保つ。

 

人気のない店ほど、薄汚れてきます、

「暇なんだから、隅から隅まで綺麗にして

おく時間くらいはあるだろう」と思います

が全く逆です。

 

心に余裕がなくなってしまうからでしょう。

 

家賃や仕入れ先の支払い明日の生活など

余計な心配ごとで、お客様が来た時にどう

思うか?

 

肝心な部分を見失ってしますから

でしょう!!

 

メニューブックが、薄汚れボロボロに

なっていても、そのまま使っているよう

では、ダメなる予兆です。

 

メニューは店の顔、店とお客様の大事な

コミュ二ケーションの道具です、

それをないがしろにするようでは、

蕎麦店の店主・経営者としては失格でしょう。

 

https://www.maruyama-jittome.com/

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そば打ちと日本料理の職人養成所

専任講師・丸山実留

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