2019年7月10日 / 最終更新日時 : 2019年7月10日 丸山実留 ブログ 蕎麦ビジネスの成功＝アイデア×コミュニケーション×人間力 蕎麦ビジネスの成功＝アイデア×コミュニケーション×人間力 アイデアとは・・・・・ 違うことをやる(差別化) ライバルと徹底的に、違うことをやる。ただし、 自店のコンセントからは絶対に外れてはいけません。 & […]
2019年7月9日 / 最終更新日時 : 2019年7月9日 丸山実留 ブログ 蕎麦専門店にとって『緊急ではありませんが重要なこと』 蕎麦専門店にとって『緊急ではありませんが重要なこと』 本質を徹底的に見直す、本当に重要なことに集中する事です。 商品力の改善 ⦿科学調味料無添加・素材にこだわりましょう。 ⦿麺にも徹底的にこだわりを持ちましょう。 &nb […]
2019年7月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月8日 丸山実留 ブログ 蕎麦専門店にとっての『緊急で重要なこと』・永く繁盛させる 蕎麦専門店にとっての『緊急で重要なこと』・永く繁盛させる 店を永く繁盛させる考え方です。 その場しのぎのテクニックで目先の売上を上げようとする事 メニューの見直し 看板、内装・外装の変更～～～～～ 見せかけだけ良くなって […]
2019年7月7日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 丸山実留 ブログ 蕎麦の繁盛店を設定、【感動してもらえる】・・・ 蕎麦の繁盛店を設定、【感動してもらえる】・・・（Outstanding） アウトスタンディング（Outstanding）・・・・・ 枠から飛び出したレベルのことです。 これから勝ち組・・・『飛びぬけて素晴ら […]
2019年7月6日 / 最終更新日時 : 2019年7月6日 丸山実留 ブログ 蕎麦店開業をして、これからの蕎麦専門店・やらねばならない事 蕎麦店開業をして、これからの蕎麦専門店がやらねばならない事 これからの蕎麦専門店 美味しい麺・・・・・ ・ 美味しさのコミュニケーション、 清涼感、熱々感、シズル感 独自麺で差別化 オープンキッチン・・ […]
2019年7月5日 / 最終更新日時 : 2019年7月5日 丸山実留 ブログ そば店開業をして・永く繁盛させるに、守らなければならない事 そば店開業をして・永く繁盛させるに、守らなければならない事 人間は誰でも、痛みを避け、快楽を求めて行動する ＝（フロイト） ⇓ お客様の痛みとは （お客様の5大苦痛） ①まずい～～～～～～～Q（品質） ②接客が悪い～～～ […]
2019年7月4日 / 最終更新日時 : 2019年7月4日 丸山実留 ブログ そば店開業をして、繁盛させて・永く続く店の必須条件とは！ そば店開業をして、繁盛させて・永く続く店の必須条件とは！ 永く続く店の必須条件 お客様の痛みを取り除き、快楽を与える事 ㋑ Quality＝品質 ㋺ Service＝サービス ㋩ Cleanliness＝清潔・衛生 &n […]
2019年7月3日 / 最終更新日時 : 2019年7月3日 丸山実留 ブログ 蕎麦店運営における・これから新しくお店を開く方の悩み 蕎麦店運営における・これから新しくお店を開く方の悩み 3大問題 ①資金が不足している ②開業してお客様が来てくれるかわからない ③人（スタッフ）の集め方がわからない ※リスクを取ること ①時間をかける事 ②エネルギー […]
2019年7月2日 / 最終更新日時 : 2019年7月3日 丸山実留 ブログ 蕎麦店運営における・すでにお店を開いている店主の悩み 蕎麦店運営における・すでにお店を開いている店主の悩み ３大問題 ①売上が上がらない ②妥協している（資金・商品・サービスなど） ③モチベーションが上がらない 忙しい日々に追われる、あるいは惰性に 流されて、商品のレベルを […]
2019年7月1日 / 最終更新日時 : 2019年7月1日 丸山実留 ブログ ●蕎麦店運営における・リスクを取らないことが一番のリスク ●蕎麦店運営における・リスクを取らないことが一番のリスク Ⓐ問題を見つけてそれを解決する 不安要素を列挙し全体像を把握し、 問題を解決するための行動を取る。 リスクを取って個々の問題を解決、 問題の連鎖を断 […]
