2019年9月18日 / 最終更新日時 : 2019年9月18日 丸山実留 ブログ 今後のそば店開業を目指すためのヒント 今後のそば店開業を目指すためのヒント 立地条件 【美味い手打の蕎麦店を始めれば、直ぐにお客が入る】 と言う発想は止めてください。 どんなお客様をターゲットにするか！ 郊外店ならば、7～８割は地 […]
2019年9月17日 / 最終更新日時 : 2019年9月17日 丸山実留 ブログ 学校≪実留アカデミー≫を出てからが本当の勝負です。 開業を目指す人への注意点 学校≪実留アカデミー≫を出てからが 本当の勝負です。 一般的な蕎麦教室や学校では、多くても 10人前位の蕎麦しか打ちません。 これくらいなら簡単じゃないか！！ &nb […]
2019年9月16日 / 最終更新日時 : 2019年9月16日 丸山実留 ブログ 開業までに一度は蕎麦学校・≪実留アカデミー≫で、プロの技術を！！ 開業までに一度は蕎麦学校・≪実留アカデミー≫で、プロの技術を！！ 研修・見習い・修業 蕎麦学校≪実留アカデミー≫で基礎を学び、 実店舗・系列の店舗（富蔵家・蕎実亭）の店舗で 経営の実務や営業のノウハウを身に […]
2019年9月15日 / 最終更新日時 : 2019年9月15日 丸山実留 ブログ 蕎麦店の開業を目指す人は、蕎麦打ち技術の習得 蕎麦店の開業を目指す人は、蕎麦打ち技術の習得 蕎麦店の開業を目指す人は、先ずは蕎麦打ち 技術の習得が先決です。 蕎麦好きで自己流で学んだ方、蕎麦打ちに 自信がある人でも、開業までに一度は 蕎麦学校≪実留アカ […]
2019年9月14日 / 最終更新日時 : 2019年9月14日 丸山実留 ブログ そば職人になるには、どうすれば良いのか？ そば職人になるには、どうすれば良いのか？ そば店の成功の秘訣とは・・・・・！！ そば職人になるためにはどのような修行を 積めばいいのか？ そば職人への道のりは 「包丁三日、のし三ヶ月、木鉢三年 […]
2019年9月13日 / 最終更新日時 : 2019年9月13日 丸山実留 ブログ 蕎麦専門店の道・≪実留アカデミー≫ 蕎麦専門店の道・≪実留アカデミー≫ ⦿成功する店を作るには、店の使命、コンセプトを明確にする事。 ⦿蕎麦店の本質を理解し、目的を明確にする事。 ⦿お客様に焦点が合わないと成功しない。 &nbs […]
2019年9月12日 / 最終更新日時 : 2019年9月12日 丸山実留 ブログ 蕎麦専門店の道・≪実留アカデミー≫ 蕎麦専門店の道・≪実留アカデミー≫ ①なぜ蕎麦専門店を始めようとしているのか？ ②蕎麦専門店の本質は何だ ③お客様はどのような存在？ ④今までプロ意識を持って生きて […]
2019年9月11日 / 最終更新日時 : 2019年9月11日 丸山実留 ブログ 仕事ができるのも健康のお蔭、留意を怠らない。≪実留アカデミー≫ 第七部 実践力の向上 ≪実留アカデミー≫ 仕事ができるのも健康のお蔭、留意を怠らない。 物事を成し遂げるためには、健康である ことが絶対条件です。 健康であるからこそ意欲や活力が湧き、 社会貢 […]
2019年9月10日 / 最終更新日時 : 2019年9月10日 丸山実留 ブログ 最悪の事態を想定し、覚悟のうえ行動するのです。≪実留アカデミー≫ 第七部 実践力の向上 ≪実留アカデミー≫ 最悪の事態を想定し、覚悟のうえ行動するのです。 物事をはじめる前に、もし上手くいかなかった 場合、最悪どうなるか、例えば最大いくら損する かなどを予測し、その場合の […]
2019年9月9日 / 最終更新日時 : 2019年9月9日 丸山実留 ブログ 引っ込み思案にならず、恥と思わず「ダメもと」で突進する。≪実留アカデミー≫ 第七部 実践力の向上 ≪実留アカデミー≫ 引っ込み思案にならず、恥と思わず 「ダメもと」で突進する。≪実留アカデミー≫ 何かを始める際には、目標に向って 脇目も振らず、「ダメでもともと」の 精神で勢い良く進 […]
