④・・そば店はもっと活性化して、繁盛店作り・・「8つの間違い」

 

④不動産屋さんを介して、様々な業者の紹介を

得るのですが、不動産屋さんは通常、狭い商圏での

人繋がりの情報のやりとりで、看板屋、設計屋、

内装屋、厨房屋、食器屋、食材屋と見事に

ネットワークを組んでいます。

 

それぞれの業者は自分のビジネスが膨れ上がるように、

予算の分捕り合戦が始まります。

 

全部がそうとは限りませんが、

施主のことはあまり、考えておりません。

 

『繁盛店への道』・・・

繁盛店作りは８つの間違いから道が開けてきます。

現在は拘ったラーメン店がブームになり、

うどん店も注目が集まってきています。

 

そば店ももっと活性化して、麺すべてが

元気になってほしいのです。

https://www.maruyama-jittome.com/

信州そば手打専科・実留アカデミー

そば打ちと日本料理の職人養成所

専任講師・丸山実留