そば専門店の繁盛方程式・末永く繁盛するための不変の法則

㋑圧倒的な商品力

Ⓐ95点以上の高い商品力

Ⓑターゲットに好まれる味

Ⓒ健康志向

Ⓓ味と見た目のインパクト

Ⓔ独自の味

Ⓕ価格以上の品質

 

㋺店舗力

Ⓐコンセプトに沿っている

Ⓑ手作り感

Ⓒ非日常性・・住宅や事務所とは異なる外観・内装

Ⓓ美味しそう

Ⓔ気になる

Ⓕ賑わい感

Ⓖ迫力・・・大胆でインパクトがあり、印象に残るデザイン

Ⓗオーラ・・一分の隙も無い凛とした佇まい

Ⓘ明るい

 

㋩サービス力

Ⓐコンセプトに沿っている

Ⓑターゲットのニーズを満たす・・ウォンツではなく、

まだ明らかになっていないニーズに対応する。

Ⓒ元気

Ⓓ明るい

Ⓔ笑顔

Ⓕ事務的でなく熱い

https://www.maruyama-jittome.com/

信州そば手打専科・実留アカデミー

そば打ちと日本料理の職人養成所

専任講師・丸山実留