第2部 成功の扉・⑦殿方と姫君が感動するような演出をするには!!
第2部
成功の扉を≪実留アカデミー≫で開いて!!
これからの店舗に求められるものは、感動や
高揚感を演出することが重要なポイントに
なると思います。
今でも『お客様は神様です』というフレーズ
があります。
お金=量=お客様・・・でしたが___
これからは・・・≪質≫を求めて=お客様が
今後ますます、質の高さに代価を払うように
なるでしょう。
- 男女ペアのお客様はまさに(殿方と姫君)の
ような【おもてなし】を受けた時、
殿方(=男性)は喜んで笑顔で高い料金を
払ってくれるのです。
今は誰でもが気分よく ≪おもてなし≫
を受けたいからなのです!!
例:客席にて料理の仕上げを演出するなどの
パフォーマンスなど
- 団体客はまた別なもてなし方になると思います。
例:そば打ち体験型など
- たとえ一人客でも、居心地の良さを十分に
感じさせてやることが大事であります。
もてなされたくて店に足を運んでくれる、
(殿方)や(姫君)のような存在だからです。
https://www.maruyama-jittome.com/
https://www.jittome-academy.jp/
信州そば手打専科・実留アカデミー
そば打ちと日本料理の職人養成所
専任講師・丸山実留