117そば打ち「一日入門コース」実留アカデミー

日本料理の基本であります「出汁」は、

伝統的な「蕎麦汁」に残されています。

 

同一の食材が、変化しても美味しく

食べられる様にする。

 

いつでもその暖簾の味に仕上げる、技術を

身に付け、日々の研鑽を積むことです。

 

http://www.maruyama-jittome.com/

信州そば手打学校・実留アカデミー

そば打ちと日本料理の職人養成所

専門講師・丸山実留