111そば打ち「一日入門コース」実留アカデミー

そば店の「出汁」が利いて、濃い蕎麦汁

の美味しさは忘れ難くなります。

 

出汁を利かせ、「かえし」を利かせ

合わせたそば店のつゆは「のれん」を

感じさせます。

 

古い暖簾のそば店は、蕎麦は勿論のこと

それ以上に、汁に命を懸けていると

思います。

 

 

http://www.maruyama-jittome.com/

信州そば手打学校・実留アカデミー

そば打ちと日本料理の職人養成所

専門講師・丸山実留