2019年10月21日 / 最終更新日時 : 2019年10月21日 丸山実留 ブログ そば店・店頭に『石臼自家製粉・手打蕎麦』と大きく掲げてみる! そば店・店頭に『石臼自家製粉・手打蕎麦』と大きく掲げてみる! 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か!! 誰でも手軽に自家製粉をできる時代に なりました。 もし石臼で自家製粉を […]
2019年10月20日 / 最終更新日時 : 2019年10月20日 丸山実留 ブログ 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か!! 飽食化した日本、自分たちの周りには様々な食材や食品が/// 蕎麦屋さんを繁盛店にする方法とは何か!! 【蕎麦と日本人】 飽食化した日本、自分たちの周りには様々な 食材や食品が溢れ、海外の珍しい […]
2019年10月19日 / 最終更新日時 : 2019年10月19日 丸山実留 ブログ 手打そば屋さんの開業が盛ん・繁盛店にする方法は! 手打そば屋さんの開業が盛ん・繁盛店にする方法は! そば屋さんを繁盛店にする方法とは何か!! 今、手打そば屋さんの開業が盛んです。 定年退職後に始める方もいますが、最近は 30~40代が増えています。 & […]
2019年10月18日 / 最終更新日時 : 2019年10月18日 丸山実留 ブログ 繁盛店・お客様を考えているお店は、店内をいつも綺麗にしている 繁盛店・お客様を考えているお店は、店内をいつも綺麗にしている 蕎麦屋さんの必要条件とは何か!! お客様を考えているお店は、店内をいつも 綺麗にしています。 メニューが美しいのは勿論、季節の […]
2019年10月17日 / 最終更新日時 : 2019年10月17日 丸山実留 ブログ そば店・見えない処にもあえて気を配り美しく保つ・繁盛店ほど! そば店・見えない処にもあえて気を配り美しく保つ・繁盛店ほど! 蕎麦屋さんの必要条件とは何か!! 見えない処にもあえて気を配り美しく保つ、 繁盛店ほど綺麗に保つ。 人気のない店ほど、薄汚れてきます、 […]
2019年10月16日 / 最終更新日時 : 2019年10月16日 丸山実留 ブログ 蕎麦職人が一人孤立無援になってしまうことがあります。 蕎麦職人が一人孤立無援になってしまうことがあります。 蕎麦屋さんの必要条件とは何か!! 蕎麦職人が一人で黙々と蕎麦だけを 打ち続けていると、孤立無援になって しまうことがあります。   […]
2019年10月15日 / 最終更新日時 : 2019年10月15日 丸山実留 ブログ そば店が開店前にしなければならない重要なこと・メニューの決定 そば店が開店前にしなければならない重要なこと・メニューの決定 蕎麦屋さんの必要条件とは何か!! 【メニューの決定】 開店前にしなければならない重要なことは、 メニューの決定です。 お店の顔とでも言え […]
2019年10月14日 / 最終更新日時 : 2019年10月15日 丸山実留 ブログ そば店は事前リサーチ、立地の不利や不便さを売り物にしてきた! そば店は事前リサーチ、立地の不利や不便さを売り物にしてきた! 蕎麦屋さんの必要条件とは何か!! 【事前リサーチ】の続き 今迄の蕎麦屋さんは、「良い蕎麦さえ打てば 遠くからでもお客さんは来る」 […]
2019年10月13日 / 最終更新日時 : 2019年10月13日 丸山実留 ブログ そば店の事前リサーチ、一番先に立地条件を検討するのが重要!! そば店の事前リサーチ、一番先に立地条件を検討するのが重要!! 蕎麦屋さんの必要条件とは何か!! 【事前リサーチ】 これから蕎麦店を開業する場合、 一番先に立地条件を検討するのが重要課題です。   […]
2019年10月12日 / 最終更新日時 : 2019年10月12日 丸山実留 ブログ 蕎麦以外の店名に代わる程の自店舗をアピールできる特長 蕎麦以外の店名に代わる程の自店舗をアピールできる特長 蕎麦屋さんの必要条件とは何か!! 蕎麦以外の店名に代わる程の自店舗を アピールできる特長はあるか? お客様の印象に残るものを […]