2019年3月21日 / 最終更新日時 : 2019年3月23日 丸山実留 ブログ 第1部 その4・開業資金はいくら必要か、気持ちに余裕を持って開業 第1部 その4・開業資金はいくら必要か? 開業資金はおよそ200~300万円位で始める 人もいれば、2,000~3,000万円掛ける人も います。 それくらいの差があります […]
2019年3月20日 / 最終更新日時 : 2019年3月22日 丸山実留 ブログ 第1部 その3・開業を目指す人への注意点、他の場所では学べません 第1部 その3・開業を目指す人への注意点 学校≪実留アカデミー≫を出てからが本当の 勝負です。 一般的な蕎麦教室や学校では、多くても10人 前位の蕎麦しか打ちません。 &n […]
2019年3月19日 / 最終更新日時 : 2019年3月23日 丸山実留 ブログ 第1部 その2・どんな店にして行くか・確固とした計画を構築する! 第1部 その2・研修・見習い・修業 蕎麦学校≪実留アカデミー≫で基礎を学び、 実店舗・系列の店舗(富蔵家・蕎実亭・千本桜) の店舗で経営の実務や営業のノウハウを身 に付けてください。 若い人でも […]
2019年3月18日 / 最終更新日時 : 2019年3月23日 丸山実留 ブログ 第1部 その1・蕎麦学校・≪実留アカデミー≫で、プロの技術を!! 第1部 その1・蕎麦打ち技術の習得 蕎麦店の開業を目指す人は、先ずは蕎麦打ち 技術の習得が先決です。 蕎麦好きで自己流で学んだ方、蕎麦打ちに 自信がある人でも、開業までに一度は 蕎麦学校≪実留 […]
2019年3月17日 / 最終更新日時 : 2019年3月17日 丸山実留 ブログ 最近とくに人気のある蕎麦の食べ方 ≪おろし蕎麦≫ があります!! 最近とくに人気のある蕎麦の食べ方 ≪おろし蕎麦≫ があります!! 蕎麦の上にたっぷりと大根おろしを 載せて、ぶっかけ風にして提供します。 もりそばと同じように、そば猪口に 入れて提供することもあります。 薬味には花鰹・長 […]
2019年3月16日 / 最終更新日時 : 2019年3月16日 丸山実留 ブログ 信州上田店「手打そば処、千本桜」にて冬季限定商品・間もなく終了! 冬季限定商品・間もなく終了! 冬季限定「鍋焼きそば」のご案内です。 お値段は・945円(税込) 食材は『だし昆布として(日高昆布) ・白菜・長ネギ・エノキだけ・しめじ』 (投じそば・お煮かけそば)の要領です。 一煮立ちし […]
2019年3月15日 / 最終更新日時 : 2019年3月15日 丸山実留 ブログ 手打そば店も時代の変革に・こんな時代だから大きなチャンスあり!! はじめに!! 手打そば店も時代の変革に来ています。 蕎麦店の業界が成熟し、他の飲食店とライバルになり コンビニエンスストアと言う、ライバルもあります。 『手打そば』と言うだけで、お客様に来てもらい、 […]
2019年3月14日 / 最終更新日時 : 2019年3月14日 丸山実留 ブログ 上田地域高等職業訓練センター「技能は一生の宝」を贈る言葉に旅立ちの日 上田地域高等職業訓練センターにて本日終了式でした。 日時 平成31年3月14日(木) 午前10時より 場所 上田地域高等職業訓練センター3階会議室 平成30年度普通課程訓練生卒業おめでとうござ […]